ピクルス専門店「M SOLE」が地元新聞に取材していただきました！

ストックバンクの登録物件（新町商店街内）にて、2022.10月末に店舗機能としては稼働していたピクルス専門店「M SOLE（エムソーレ）」が12月6日付で本格的にOPENされたことを受けて、両丹日日新聞様に記事を掲載していただきました。

M SOLEでは、おしゃれな小瓶に規格外の野菜やうずら卵を漬け込んだピクルスが店頭販売されます。

福知山市へ移住される前は、東京を拠点に国家資格の６次産業化プロデューサー・野菜ソムリエとして活動されており、様々なプロジェクトに参画。現在お住まいの土地周辺では農家さんが活発にされているが、大きさや色や形で市場の規格から外れてしまった野菜を目の当たりにした時に「味は遜色ないのにもったいない」との想いを持たれました。そこで、風味を損なわないピクルスを販売することに行き着かれました。

現在、万願寺唐辛子・サツマイモ・かぼちゃ・きゅうり・大根・ミニトマト・うずら卵の７種で取り揃えており、卵以外は福知山産を使い、どうしても手に入らないときは国産のものを使用するとのことです。

「もったいないを無くして、幸せな食卓が広がって欲しい。そこに『おいしい』もあったらいいなと思います」

瓶詰め90g　750円～800円

また規格外の野菜を取引してくれる地元農家さんも募集しています。現行商品のほか、玉ねぎなど。お問い合わせは店舗まで。

ピクルス専門店　M SOLE（岩崎 真理子）

福知山市下新4番地

13:00～17:00

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休

※すでに終了しました

2022.9.25（日）福知山ワンダーマーケットに出店しました！

今回の出店では、新たな試みとしてADACHI住建さんとコラボという形を取ってみました。

弊社はストックバンク事業の活用事例を紹介、ADACHI住建さんは子供向けのワークショップを実施しました。

１０時のスタートと同時に何組ものファミリーが立ち寄ってくれ、お父さんお母さんに手伝ってもらいながらお子さんが木の貯金箱を作っていく様子はとてもかわいかったです。

気付けば午前中で工作キットがすべて無くなってしまいました。。

ADACHI住建さんともに認知を広げることを目的として今回出店しましたが、多くの方に接していただきました。地道な活動ですが、直接コミュニケーションを図れること、イベントという現場に出てみること、そこに楽しさを見出すことが大切だなと思いました。

何事も自分事にしていくことこそ新しい気付きに繋がると信じて活動します。

ご来店いただきありがとうございました！